Historique

Le Rollot de la Somme est le seul fromage picard existant. Sa fabrication remonte au Moyen-âge et il était très apprécié.

C’est un fromage en forme de coeur, avec une pâte molle, à la croûte orangée et lavée. Il est fabriqué par des éleveurs laitiers mais également par quelques fabriques industrielles.

Sa distribution est essentiellement réalisée sur les marchés ou sur les lieux de fabrication pour garder l’aspect typique et traditionnel du fromage.

La qualité de ce fromage est assurée par des contrôles réguliers tant sur le lait que sur le fromage. Mais c’est aussi grâce au savoir-faire du fromager qui perpétue des gestes ancestraux que le Rollot de la Somme garde cette texture crémeuse tellement appréciée des consommateurs.